米豆凉拌怎么好吃？
2、锅中倒入清水，放入大米和食用碱，大火煮开后继续煮5分钟关火； 3、将煮好的大米用清水冲洗干净后浸泡半小时； 4、泡过的大米中再加入少许食用碱面搅匀，上锅大火蒸10分钟左右； 5、准备一盆冰水，把蒸好的米饭放凉后淋入其中，这样饭会更劲道； 6、取一个碗，放入大蒜末、辣椒油、生抽、香醋、芝麻香油调成味汁备用； 7、准备一个干净无水的容器，先铺上一层大米饭，再均匀撒上香菜、榨菜丝，最后浇上调好的味汁拌匀即可。 小贴士 大米饭在蒸的过程中可能会发黏，这时可以打开锅盖，揭底下部的屉布，利用底部余热给米饭“翻身”，这样就可以避免米饭发黏。