菠菜猪肝怎么凉拌好吃？
1、准备原材料 新鲜的菠菜，洗干净后，开水焯烫30秒左右（烫至颜色变深即可），过凉备用； 新鲜猪肝，泡出血水，清洗干净，切片或块状，用料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉抓匀腌制半小时以上 （这样不仅可以去除腥味，还可以让炒出来的猪肝滑嫩可口） 红辣椒切丝，葱切葱花，大蒜切片，生姜切片，小香葱切小段 注：腌制的调料汁不要倒掉，有它拌在菜里味道会更好！ 2、开始烹饪 锅内热油，放入两勺花椒，小火炸至变色后关火，待油温冷却一些后，把青椒和小米椒放进去，爆香 倒入适量辣椒油，加入切好的葱姜蒜，继续爆香 倒入事先调好味的猪肝，大火快炒几下，让猪肝入味 最后加入焯好的菠菜，迅速翻炒均匀后关火出锅 这样做出来的凉拌菠菜猪肝，麻辣鲜香，滑嫩可口，非常的好吃下酒又下饭！