晚饭家常应该吃些什么？
晚餐是一日三餐中饭菜最简单的一顿，但营养上却要求颇高。中国人的传统观念是吃了丰盛的晚餐才过了“安稳”的一天，殊不知，晚餐吃不好，会为身体埋下隐患。
晚饭家常菜一：香菇扒菜心
主料：小白菜6棵，鲜香菇2个，泡发黑木耳10朵，枸杞5粒，盐，鸡粉，水淀粉，蚝油1小勺。
制作：菜心洗净后用一根筷子，将菜心插去根部中间较老的部分。香菇木耳洗净后，香菇去蒂切成片，与木耳一起入开水锅中焯烫二十秒捞出。
炒锅中倒少许油，油热后先烹入蚝油，再倒入鸡粉和盐，加入50g清水烧开，下入所有菜料煮两分钟，最后淋入水淀粉收汁，出锅。
晚饭家常菜二：虾皮冬瓜
主料：冬瓜，虾皮，葱姜丝，鲜酱油，盐，植物油。
制作：冬瓜去皮去瓤切成薄片。
炒锅中倒入油烧热，下入葱姜丝炝锅，烹入少许温水，下入冬瓜断生后倒入虾皮，撒盐调味略煮。
倒入少许鲜酱油增鲜上色即可出锅。
晚饭家常菜三：虾皮冬瓜
主料：豆腐干2张（约200g），尖椒大半个，蚝油1大勺，葱姜蒜，盐，植物油。
制作：豆腐干切成三角片。
炒锅中倒少许油烧热，葱姜蒜炝锅，倒入豆腐干煎煸炒软，烹入蚝油炒匀，下入尖椒，加盐调味炒匀断生后淋一点点汤即可出锅。
晚饭家常菜四：香辣小豆腐
主料：小豆腐200g，猪瘦肉馅100g，葱姜蒜，豆瓣1大勺，生抽，耗油，料酒，盐，糖，水淀粉，植物油。
制作：豆腐切成边约2cm小块，放入蒸笼中大火蒸七八分钟。
碗中加料酒，生抽，耗油，糖淀粉，适量清水调匀备用。
炒锅中放油烧热，葱姜蒜炝锅，加入一大勺豆瓣炒出红油，倒入肉馅炒散炒熟至微干，加入蒸好的豆腐继续翻炒两分钟，烹入调好的碗汁，大火烧两分钟收至浓稠，淋少许香油出锅。