怎么清蒸蛏子好吃？
1.买回来的蛏子放在盐水里浸泡2小时，使其充分吐沙； 2.将蛏子冲洗干净，用刀在背上划开一个口子，取出泥沙，用清水冲洗干净备用； 3.锅中加入适量清水，放几根香菜、几片生姜，然后把蛏子放进去，加入少许料酒去腥；
4.盖上锅盖，大火烧开之后转小火慢蒸6-8分钟左右至熟即可（筷子轻轻一戳就戳透的就是熟了）；
5.蒸熟后把盘子中的汁水倒去不用，撒上葱花和小米椒圈装饰一下增香，直接吃味道就很赞了！或者蘸着酱油、香醋等调料食用也可以喔～ 我一般都是连汤带水一起吃掉，一口蛏子一口汤，鲜得很呐～
如果不喜欢吃太软烂的蛏子可以少蒸一会儿，保留部分嚼劲口感更好呢。 另外提醒下大家，在食用蛏子时尽量去掉内脏等软组织，因为消化腺周围聚集着很多皱褶，易积污纳垢，而且腥味重，不容易清洗，不吃的话影响食欲哦～ 而且我买的这个蛏子个头蛮大的（见下图），肉质也比较新鲜肥美，喜欢的可以试试啦～