【用料】 面皮四张，黄瓜一根，香菜适量，大蒜三瓣，芝麻酱、花生酱、生抽、醋、辣椒油、花椒油各适量 【做法】 1.将面皮切丝；黄瓜切丝；蒜切末备用 2.碗中放入面皮丝、黄瓜丝，加入蒜末、生抽、醋、辣椒油和花椒油，再舀入两勺用植物油调开的芝麻酱和花生酱，拌匀即可食用 小窍门： 面皮是陕西特色小吃之一，以米面为原料制成薄片，薄如蝉翼，白如纸张，软韧爽口。拌食是它最最常见的吃法，加入酱料和其它配料一起拌匀了吃。
除了上面的用料外还可以根据自己的喜好往里面加盐、味精和葱花等调味料，也可以加入一些蔬菜进去一起拌，比如胡萝卜、芹菜或者豆芽等等。如果喜欢香辣的口感，可以在酱料里加些辣椒油和花椒油，或是来点花生碎和核桃仁之类。
屠蛟浪优质答主面皮是咱们中国非常具有特色的传统美食之一，由于制作简单，营养又健康，味道还有够爽口的原因，使面皮在咱们中国的广大地区流传了下来。今天就给大家分享一种凉拌面皮的做法，感兴趣的话，就一起来看看吧！
首先准备一根香葱、一块生姜、半勺白糖、少许芝麻、一勺辣椒粉、适量的食盐、食用油。再准备一勺番茄酱和适量的生抽、陈醋、蚝油、花椒油。大家都知道，面皮是面做的，所以在调料上，我们的重点就是让凉拌料变得更加的醇厚一些。所以，芝麻、花椒油都是特别适合凉拌面皮使用的调料。
把所有的食材都准备好了之后，我们就可以开始制作了，首先把芝麻倒进锅中炒熟，然后用刀擀成碎末状。然后把香葱和生姜分别切成末备用。热锅凉油，油热之后，倒进花椒，把花椒炸糊之后，捞出来把花椒油留在锅里，然后倒进葱姜末还有辣椒粉和白糖，炒出香味。最后我们把这些都倒在碗中，再倒进生抽、蚝油、番茄酱、陈醋和食盐搅拌均匀就可以了。
最后把我们提前做好的面皮切成条，然后，倒进我们做好的凉拌汁里面，翻拌均匀，这样一道特别好吃，又特别有营养的凉拌面皮就做好了，这样做出来的面皮，口感特别劲道，吃起来特别的有味道！
