排骨怎么炖好吃又简单？
别只知道炖汤，排骨这么做，比酱排骨还好吃！ 食材准备： 猪小排、鸡蛋、葱、姜、干红辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、冰糖、生抽、老抽、料酒 具体做法步骤如下：
1.准备适量的小排，清洗后浸泡出血水
2.冷水下锅，加入葱姜和2勺料酒去腥
3.煮开后，撇除浮沫，关火让排骨在汤汁里浸泡40分钟以上（我一般晚上做，第二天吃）
4.准备好配料，葱姜蒜切片，干红辣椒切段，花椒、八角、桂皮、香叶备好
5.热锅凉油，小火煎炸葱姜蒜和干红辣椒段
6.加入冰糖，炒出糖色
7.下排骨，迅速翻炒上色
8.烹入3勺醋（醋的作用是去除腥味，增加口感）
9.依次调入生抽、老抽，大火烧开
10.把调料捞出来不用，放入鸡蛋，搅拌至全部散开
11.转入砂锅或者电饭煲，我用的砂锅，加水刚刚没过排骨，如果用电饭锅请酌情添加
12.加入1勺盐调味，盖上盖子，小火慢炖一个小时左右，炖至排骨酥软
13.最后撒上香菜点缀即可出锅
这样做出来的排骨鲜香软糯，连骨头都是酥的！绝对让你啃得过瘾！