怎么弄土豆丝？
土豆去皮洗净，土豆切丝，泡在凉水盆中，洗去淀粉，捞出沥干水分撒上少许盐用手抓匀，然后用干纱布包起来，使劲攥干水分。然后用刀将土豆丝拍松。泡好的虾仁洗净，香菇洗净切丝，油锅中倒入花椒煸干香捞出弃之不用。倒入葱片，虾仁加少许盐煸炒变色倒入香菇丝翻炒。放入攥干水分的土豆丝，加糖翻炒。炒匀土豆变色，锅中加少许鸡粉，炒匀即可。
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土豆去皮洗净，土豆切丝，泡在凉水盆中，洗去淀粉，捞出沥干水分撒上少许盐用手抓匀，然后用干纱布包起来，使劲攥干水分。然后用刀将土豆丝拍松。泡好的虾仁洗净，香菇洗净切丝，油锅中倒入花椒煸干香捞出弃之不用。倒入葱片，虾仁加少许盐煸炒变色倒入香菇丝翻炒。放入攥干水分的土豆丝，加糖翻炒。炒匀土豆变色，锅中加少许鸡粉，炒匀即可。