新鲜莲子米怎么做好吃？
新鲜的莲子和干莲子在口感上还是有挺大区别的，干莲子口感更绵软些，而鲜莲子因为含有水分，颗粒比较饱满，味道清甜，吃起来很爽口。 用鲜莲子来做汤、粥或者甜品都很不错。 比如莲子百合银耳羹，需要准备莲子、银耳、百合和冰糖。
先把银耳用冷水浸泡至软后，去掉蒂部再撕成小朵；把莲子也用清水浸泡后取出芯；再把百合清洗干净。 把所有材料放入锅里，加足够的清水，大火煮开后改成小火炖1个小时左右就可以了。 这道汤品有养心安神，润肺止咳的功效，对心烦失眠，阴虚发热，咳嗽痰液清稀都有很好的改善效果。
用莲子来煮粥也是不错的选择。 我比较喜欢的粥是莲子八宝粥。 在准备大米的时候，可以把糯米、糙米等一起放进去，这样熬出来的粥更有层次，而且更加营养美味。 也可以加入一些红枣、花生、桂圆肉一起熬煮，有补血养颜的作用。 当然最不能少的，就是我喜欢的甜酒块了，加入之后粥的口感会变得更加香甜软糯。