大量土豆怎么储藏？
在土豆储存的过程中，温度是影响土豆质量的主要因素。据研究，低温有利于使土豆的淀粉转化为葡萄糖，而温度高就会起相反作用。
如果温度在8℃-10℃，且湿度在85%-90%，这样的条件下，土豆的质量变化缓慢。反之，温度高、湿度大，就会腐烂、变质、发芽甚至发绿，食用后对人体非常有害。
在冷库中低温保存，成本较高一些，如果是家庭储存，可将土豆放在10℃-20℃阴凉处晾干，然后再放在纸箱内加盖，不要和红薯放在一起，这样可以保存到明年春夏，食用时只要把芽眼和表皮挖掉即可正常食用。如果和红薯放在一起，容易发芽。
挖出的发芽土豆和霉烂部分要彻底清除干净，否则吃了以后容易中毒。在土豆的存放上，不要放到密闭的纸袋子里，因为土豆在密闭的环境下更容易发芽。
如果一时吃不了，放一段时间生芽了，就不要再吃了。把芽眼切开，把芽眼那里的肉挖掉，用清水泡两小时，就可正常吃了。但芽眼发青的就不要吃了。
另外，发芽的土豆只能做菜用，不可当作主食。因为发芽的土豆含碱类物质多，会影响人体在肠胃消化。