鲳鱼好吃还是罗非鱼好吃？
这两种鱼都很鲜美，做法也类似，所以很难比较。不过如果让我选的话，我可能会选鲳鱼。 为什么呢？ 因为我是潮汕人，我们那边流行吃清蒸，而清蒸对鱼虾类的食材是最友好的。蒸鱼或者蒸虾，最大程度的保留了鱼肉的鲜味，而且不用煎炸，比较健康。 我觉得您可能也是喜欢清淡口味的，所以推荐您做清蒸鲳鱼。 下面推荐一下我最拿手的清蒸鲳鱼做法~ 用料： 新鲜鲳鱼一条（约一斤）、生姜四片、香菜一颗、香葱一棵、小米椒两个、红尖椒一个、生抽两勺、老抽半勺、白糖少许、香油几滴、淀粉一勺 步骤如下：
1.把姜切丝，香菜和葱都切碎，红辣椒切圈。
2.鱼去鳞，剖腹，洗净，两边斜划几刀，用姜丝、料酒腌制十五分钟左右。 注意不要割破鱼肚子里的黑膜，这层膜味道较重，清洗干净即可。
3.调一碗酱汁：两勺生抽+半勺老抽+适量白糖+香油滴几滴香油调匀备用。
4.给鱼身上涂抹干粉（生粉或玉米粉都可以），一定要抹均匀哦～
5.热锅冷油，放入切好的红椒丁和姜蒜爆香。
6.然后马上把鱼放进去，小火煎至两面金黄。
7.加入刚刚调好的酱汁，大火烧开转小火焖五分钟。 记得随时翻面以免烧焦哦！
8.大火收汁，快出锅的时候撒上葱花和香菜就可以了。 小贴士： ①煎鱼时候的火候非常关键，尽量保持小火慢煎，否则容易粘锅。
②很多食材经过腌渍后会更加鲜美，所以腌制这一步骤千万不能省略哈。除了姜丝以外，还可以加入适量胡椒粉、料酒或者豆瓣酱进去调味，看个人喜好啦。
③鱼身上的粉可以省略，但这样做出来的鱼片会有点软绵绵的，口感不好。