黄瓜片怎么拌好吃？
凉拌黄瓜是夏季餐桌上少不了的菜肴，做法简单，清凉降火。 很多人在做凉拌黄瓜的时候，只知焯水一遍再吃，其实这种做法是不正确的，这样吃不但不脆嫩，还会影响健康。 那么，凉拌黄瓜正确做法应该是怎样呢？ 今天为大家分享一番。 准备食材： 黄瓜1根、大蒜半头、花椒适量、辣椒干少许、生抽2勺、香醋3勺、白糖1小勺、香油少许。
制作步骤：
1、首先将黄瓜清洗干净之后用刀背将黄瓜拍裂，再斜着切成段；大蒜去皮后切末；干辣椒剪成小段。（这一步可以提前操作，腌制黄瓜的时候不会碎）
2、锅中倒入清水大火烧开，然后加少许食盐和植物油，放入切好的黄瓜段焯熟，大约5分钟左右，关火让黄瓜浸泡在汤汁里入味半小时。（加盐和油可以避免黄瓜炒焦）
3、接下来调拌酱料，碗中加生抽、香醋、白糖和少许胡椒粉，用筷子搅拌至白糖融化，然后加入切好的蒜末和葱末以及红辣椒段调成碗汁。
4、等到黄瓜完全入味后捞起沥干水，然后加入剁细的花椒粉和少许白芝麻，淋上烧热的香油和辣椒油拌匀就可以享用啦！ 如果觉得我的经验对大家有帮助，记得点赞关注哦！
凉拌黄瓜是家常菜、下饭菜中很常见的一道菜，酸辣脆生的黄瓜片好吃又下饭，用来拌凉皮、拌面条也是极好的。可是有些朋友做的凉拌黄瓜不是咸死人了，就是清淡无味一点滋味都没有。所以，下面给大家分享的这道酱拌黄瓜，非常家常，做起来简单快捷，口感脆嫩，酱香浓郁，特别下饭！
酱拌黄瓜
具体制作步骤：
1、生姜、大蒜、小米椒都切成碎末，放到大一点的容器里；加入几勺生抽，一勺凉拌醋、蚝油（酱油、醋、蚝油的比例是3:1:1），加一小勺白糖；然后倒入热油激出香味。
2、黄瓜冲洗干净，用刮皮刀刮成长长的薄片，一定要刮得薄一点，这样拌上汁之后才更容易入味。
3、再切成小一点的片儿，放入到调好的料汁中。
4、加入一小勺香油、几勺切好的花生碎，然后就翻拌均匀即可。
5、拌好的黄瓜可以马上吃，也可以放冰箱冷藏一会儿再吃，口感更棒哦！
1、做凉拌菜的时候一定要保证所有食材和容器都是干净无油的，这样凉菜才不易变质；
2、料汁不用全加到黄瓜片里，留一部分用来浇在吃的时候浇上，黄瓜吃起来更入味。
