怎么区分土豆？
1、形状
圆形：淀粉含量较高，味道比较甜，水分少，皮厚实，要煮久一点。
长形：淀粉含量较圆形的少，口感较脆，皮比较薄，容易煮烂。
2、颜色
黄肉：口感糯而软，表皮较光滑，皮薄，水分高，口感比较脆。适合清炒或炖着吃。
白肉：口感比较干，皮较粗糙，皮薄，水分低，比较硬。这种土豆比较适合做拌土豆丝。
3、有无青绿的生芽
如果土豆生芽了，说明已经有了毒素，坚决不能食用。如果还没有青绿的生芽产生，那说明还是安全的。如果土豆皮变绿了，那也尽量不要食用了。
总之，我们选择土豆时，如果打算清炒或炖着吃，那么就选择黄色的土豆；如果要做拌土豆丝，那么就可以选择硬的一点的土豆。另外，如果土豆生芽了，不管是什么颜色的土豆，都坚决不能食用。