富贵蟹好吃吗？
这玩意儿不便宜，但是真的挺好吃的！ 富贵蟹学名刺参，属于海洋鱼类，与龙虾、扇贝等海鲜一样同属棘头动物门异尖科。它和海蜇是近亲（都是海生无脊椎动物），所以长得有点像海蜇，也有点像鲍鱼。
不过，虽然长相有点尴尬，但刺参的肉却长的蛮漂亮的，呈乳白色，纹理清晰，看起来很嫩。 刺参在海底的栖息环境决定它的颜色，一般在岩石底部的浅海里生活，体表的颜色会随着生长和环境变化而改变，从浅灰色到深褐色都有。因为喜欢钻洞，所以有“海胆”之称。 在海洋里，刺参是靠口膜吸附着进行活动的，用嘴里的铲子(食道)从外面刮取海藻为食。当遇到危险的时候，它会缩回体内，只留嘴巴在外面，并用食道里的触手迅速地捕捉猎物。
我国南海海域是中国刺参的主产区，广东湛江的徐闻、廉江，广西北海、钦州及海南等地盛产刺参。除了这四个省区的沿海外，山东半岛的荣成、大连周边的海域也有分布。 但现在野生刺参的资源量已经非常少了，市场上出售的刺参大多来自人工养殖。
【营养价值】
1.蛋白质含量高 据检测，每100克刺参中含有82.5克的蛋白质，比鸡肉（16%）、鸡蛋（13%）中的蛋白质含量都高。并且这些蛋白质还是易被人体吸收的氨基酸模式蛋白，食用后不会产生有害物质。 2.微量元素含量高 每100克刺参中还含有锌44毫克、铁7.2毫克、硒29.38微克，以及其他微量元素如锰、铜、钼、硼、氯等。尤其是硒的含量非常高，甚至超过了大蒜和芦笋，这在植物性食品中也是很罕见的。因此有人称刺参为“微量元素富集器”。 3.氨基酸品种多 据检测，刺参中含有18种氨基酸，其中有8种是人体必需氨基酸，这些氨基酸不但含量丰富而且比例恰当，易于人体吸收。