大龙虾哪个好吃？
说到这个就得提起现在市面上常见的大龙虾几个品种了， 它们分别是： 波里尼西亚海龙虾（外国货）、美国南部海龙虾（国外进口）、加拿大深海龙虾（国外进口）、澳大利亚大龙虾（进口）、 以及本土原生品种福建东山岛红虾（国货）。 这几种不同种类的大龙虾，口感上有啥区别？ 要吃的话哪样的比较好？ 首先可以肯定的是，目前市场上售卖的大多数都是澳洲淡水小龙虾，并不是真正意义上的“大龙虾”。
为什么呢？ 因为从生活习性上来说，澳洲淡水小龙虾是杂食动物，喜欢生活在淡水之中。而真正的大龙虾则是海洋生物，是海洋中大型食肉动物。虽然都能存活于淡水中，但生活环境毕竟不同。所以从物种上来讲，澳洲淡水小龙虾属于狭义上的虾类，而广义上的大龙虾则不是它所能替代的。
要追求大龙虾本身的口感和风味，那还是选择波里尼西亚海龙虾或者美国南部海龙虾比较合适。这两种都属于广义的虾类，即真龙虾科下动物的统称，因此又叫做海洋龙虾仁。因为主要分布位置的不同，它们的外观有一定差异，但本质上没有什么区别。 海龙虾对生长环境的要求非常高，通常只有少数品质好的海洋湖泊才能达到要求。一般只有在沿海城市或者是旅游城市才能买到，内陆地区基本见不到。
不过，随着物流业和冷链技术的不断提升，如今在内地一些大的商超里面也能见到海龙虾的身影。当然，质量跟正规商家有保证的地方买到的肯定是最好的。
1. 看颜色。优质的海龙虾颜色呈青灰色，伴有光泽；而如果颜色呈褐黄色或者深棕色，并且色泽晦暗没有光泽，说明已经不新鲜了。
2. 看体型。优质的海龙虾体长约8-10厘米，粗壮而有弹性。如果个头太小，或者体型过于瘦长，都不是优质海龙虾的表现。 3. 看尾巴。优质的海龙虾尾部粗壮结实，且呈弯曲状；而劣质的海龙虾往往尾端较细或呈直状。
4. 看肉质。优质海龙虾的肉饱满厚实，劣质海龙虾的肉质松散，颜色偏灰。 5. 看气味。新鲜的海鲜都会有浓郁的海鲜香味，但是如果闻到一股腥味或者臭臭味，那就说明该美食已经变质了。