丝瓜做馅怎么做好吃？
2、肉馅用酱油、盐、味精、香油调好味，拌入切碎的葱姜末； 3、丝瓜刮去外皮，切成块状，放入开水锅内，加少许盐，煮至熟烂待用； 4、把煮好的丝瓜用刀剁碎，和调好的肉馅放到一起搅拌均匀即可。 特点：清香鲜嫩，鲜美多汁。
1.挑选新鲜的丝瓜，清洗干净后去掉外面的皮。 买丝瓜的时候，选外形比较笔直的，这样削出来的丝瓜形状更漂亮一些。
2.去掉丝瓜的外皮后将其切成段或者打成丝都可以。 我比较喜欢手工剁碎，虽然麻烦但是特别有意思！将猪肉(三肥七瘦)绞成肉馅，加入酱油、胡椒粉、芝麻油、淀粉和水顺着一个方向搅拌上劲，腌制片刻使其入味。
3.锅中加油烧热，下葱花、姜末爆香，倒入腌制的肉馅翻炒变色，加盐调味关火备用。 用热锅凉油的方式来做肉馅可以保持肉的香气，同时不会让肉馅本身的水分流失。如果直接倒进锅里炒的话非常容易粘锅。
4.在蒸笼中垫上纱布，将丝瓜放进去，开大火蒸熟（约10分钟左右）。 蒸制的过程也可以让丝瓜入味。
5.将蒸熟的丝瓜取出放凉，用力挤干水分。如果用擀面杖来压丝瓜会比较省事，不用用手搓揉。
6.将放凉的丝瓜用刀剁成碎末。 注意不要把丝瓜剁得太细，留下一定的颗粒感口感会更好。
7.最后把剁好的丝瓜放在一个大碗里，把之前炒好的肉馅倒在上面，充分拌匀即可食用。 如果喜欢香菜、香葱的话，可以在拌好后加一点进去提香。