秋刀鱼怎么弄好吃？
买鱼的时候让老板帮忙开膛，取出内脏，清洗干净后沥干水分放入盆中，加入盐、胡椒粉、生抽、老抽腌制入味（大概半小时） 准备一些姜丝、葱白段，蒜切片待用 另取一锅，锅里不放油，把腌好的鱼两面煎黄；
煎好以后的鱼盛出来放一边，锅底留底油，小火加热，放入花椒爆香，再倒入两瓶啤酒，然后把鱼放进去，加八角一个，香叶两段，冰糖五颗，大火烧开以后，小火炖三十分钟左右，中途最好再把汤汁过滤一遍，去掉残渣。
这个时候可以把大葱切成葱花，青红椒去籽切成椒圈备用 最后把葱花和辣椒圈撒在鱼身上，热锅凉油，入适量花椒炸出香味后趁热浇在葱花上激发出香味儿，一碗香气扑鼻的啤酒鱼就做好啦！
如果喜欢汤汤水水的可以适量的添加开水或者鸡汤，但是一定要一次性加够哦~ 最后能吃饱喝足的开开心心的睡觉去喽～