冰冻馄饨怎么煮好吃？
20年前，我在一家冷饮店打工的时候，店里会售卖一些应季的“熟食”，其中就有煮熟冻死的河豚（有毒！）、熟醉蟹等等。这些食品都是当时很时髦的新鲜吃法。 偶尔，老板也会从老家带回些奇异的食物，如煮熟的雪蟹、煮熟的红虾、煮熟的海蜇等，用冰柜速冻起来。这些冷冻的海鲜，在我们那里是很奢侈的美食。每当有大客人来，或店里有聚会时，就会拿出来加热后供人享用。 那些食材经过冷藏后，再经过重新加热，其口感简直好的不得了，香味更是诱人。
后来，我自己买了厨房专用保温餐盒后，也经常做类似的事情。将买回来的新鲜鱼虾肉类，清洗干净后，做成美味佳肴。不过我用的不是清水，而是用各种酱料、生抽老抽、花椒、八角、桂皮等材料熬制的卤汁。做好的卤汁要先让食材沾均匀了，然后再让它们吸足味道，等到完全入味后，连汤汁一起倒入冰箱中冷藏起来。第二天取出来，那些食材已经变得软糯可口，香气扑鼻而来，让人欲罢不能。
直到现在，我老婆还时常回味曾经我做的水煮三结义(鱼、藕、土豆)，还有麻辣小龙虾。每每提及，她都会忍不住口水直流.... 回到问题，冷冻馄饨怎么煮好吃呢？
首先我们要明确一点，任何食物在冷冻状态下其水分是绝对会出现损失的。而水分对于美食的重要性不可言喻。为了最大限度的保留食物中的水分，我们在烹饪之前可以先将其浸泡。比如这里的冰冻馄饨就可以放在碗中，加入沸水直接浸泡。当然，您也可以加入少许食盐进去以提高浸出的速度。
待冰块融化，或煮至沸腾后，您就会发现原本干巴巴的馄饨已经吸足了水分，变得圆润且饱满起来了。 如果您的确喜欢干巴巴的口感，那也可以不用浸泡，直接入锅煮熟即可。但这样出来的效果并不理想，因为温度骤降会使肉馅中蛋白质迅速凝固，并导致营养成分的损失和鲜味味的下降。
所以，最佳的烹饪方法还是建议先浸泡，再用中火慢慢的焖煮，这样可以很好的保持住食物的鲜嫩。