飞龙炖什么好吃？
1.“飞龙”是什么？ 飞龙就是黄喉，它有一个俗名，叫食道瓣，因为其形状如龙，且颜色一般为黄色或红黄色而得名；它是家禽（鸡、鸭等）食管上端的一段肌肉，俗称“鸭脖子”； 由于现在人们吃的家禽都是快速生长的肉鸡或蛋鸡，所以现在的黄喉口感不太好，有腥味。如果吃的人多，产量就大，那还好，如果吃的人少，那产量就小，甚至没有，那商家就会从别的渠道进料制作，那就是次品了，因为制作的过程中有很多工序，有些工序是清理异物的，如果有一次不到位，那么就有可能留下虫子或者一些杂物，这样一来做出来的黄喉就有可能不新鲜或者有杂味。 好的黄喉是有标准的，比如颜色为亮棕色，而且表面微微湿润，很有光泽，肉厚度适中，纹理清晰，用手轻轻按压富有弹性，头尾两端肥厚，中间较瘦。
2.为什么炖汤更好喝？ 黄喉虽然是肉类，但是含有大量的蛋白质和少量的脂肪，这种组织蛋白在高温下比较难溶于水，如果直接煮或者炖，不容易入味，也容易散碎；而先油炸一下的话，虽然能解决难溶和水的问题，但油脂含量太大，味道太油腻也不健康。 所以最好的处理方法是将黄喉切好以后用开水焯烫一下（可以去除异味），然后捞起晾干备用。这样处理过的黄喉肉质紧实，耐炖煮，而且吸收汤汁的鲜味后味道很好。
3.怎么做好喝又美味？ 首先，要选用新鲜的黄喉。其次，要用清水浸出血水，这样才能去掉泥腥味。炖汤的时候记得要多放一点葱姜，这样可以更好地去腥增香。最后，如果喜欢清淡口味的，可以多放点姜葱蒜和辣椒，如果喜欢浓郁口味的，可以多放点生抽和老抽，加点白酒也可以去腥增香哦~ 最后，别忘了放盐！因为之前泡和黄喉的时候已经放了不少盐了，所以到最后放的时候最好尝一尝，不要太咸哦～