家常馄饨面怎么和面？
1、面粉加入约面粉量一半的凉水搅拌成絮状，用手使劲揉成面团后盖保鲜膜饧30分钟以上；
2、将鸡蛋加少量盐沿一个方向搅拌至呈蛋液状，再继续加入热水边加边搅拌搅拌至呈白色糊状，再加入少许色拉油搅匀待用；
3、案板上撒一些干面粉，饧好的面团放案板上，再次揉一会然后擀薄，将馄饨馅倒在大馄饨皮上，
4、用刀将馄饨馅均匀地涂在馄饨皮上，从长的一面从下往上卷起后切成1厘米厚的馄饨剂子，再取两个馄饨剂子对叠后捏紧呈蝴蝶结状即成馄饨生坯。
5、坐锅点火倒入清水，水开后放入馄饨，待水再次煮沸后加入一碗凉水，反复三次后馄饨熟透捞出淋上蛋液即可食用。