瘦肉怎么调味煮着好吃？
在介绍做法之前，先简单介绍一下选购、清洗、保存、去腥这几个常识性内容。 猪瘦肉（猪肉瘦的部分）一般指猪瘦肉，包含瘦肉、肘子肉、肋骨等，富含蛋白质和铁元素，并且比猪肉更清香嫩滑、不油腻。 选购： 注意观察颜色，正常的猪瘦肉颜色呈淡红色或深红色，如果红得鲜明亮丽，就要小心是不是染了色的“伪瘦肉”哦！ 看外观，好的猪瘦肉看上去比较紧实，而且形状也比较好，如果表面潮湿且发粘，或者有黏液，说明不干净或者已经变质。
清洗： 用清水反复冲洗几次，然后泡在清水里再浸10分钟，经过这样处理的猪瘦肉基本可以达到干净无腥的效果啦~ 保存： 新鲜的猪瘦肉买回来可以浸泡在放有白醋的水中，或者放入冷冻室速冻，都可以达到保鲜效果。
去腥： 买回来的猪瘦肉如果有腥味，可以用白酒、生姜、花椒水、八角水等进行浸泡去腥。
接下来进入正题，分享几道炒鸡好吃的红烧肉做法！ 这些做法都是家常菜的做法，用料朴实，过程也很简单，保证你看过之后都会觉得，原来做红烧肉这么简单啊！ 以后再也不怕被老妈/媳妇儿/女票嫌弃不会做红烧肉啦~
【做法】
第一步：将准备好的猪瘦肉冲洗干净后，放进冷水锅里，加少许食盐，煮开后再继续煮两三分钟；
第二步：把猪瘦肉切成均匀大小的块状，备用；
第三步：锅中烧热，不放油直接倒入切好的猪瘦肉块，小火煸炒至水分完全蒸发；
第四步：加入适量的生抽、老抽、冰糖和盐，翻拌均匀后开始炖，大火烧开后再转成小火慢慢炖约一个小时左右，直到猪瘦肉酥烂入味即可出锅。
Tips：
1. 猪瘦肉下锅以前，可以往里面加入少许白醋或淘米水，这样不仅能去除腥味，做出来的红烧肉还会更香哦；
2. 如果不想浪费炒菜用过的油，可以等到所有食材都熟透以后，把锅里的油脂倒出来，用来煎个荷包蛋什么的也是不错的；
3. 最最最简单省事的懒人做法——电饭锅红烧肉！ 直接把洗净切块的猪瘦肉放进去，加水没过食物，按下煮饭键就可以了！