土豆烧鸡土豆焯水吗？
土豆烧鸡的土豆，可以焯水，也可以不焯水，看个人的口味而定。焯水的话香味会流失一点，但是口感会更加清脆。
食材 鸡1只、土豆400g，料酒20g、老抽10g、八角1颗、葱段5g、姜片3g、干辣椒2g、清水50g、盐3g、食用油适量、水淀粉适量。
做法 1、鸡，土豆，油，盐，八角，干辣椒，姜，料酒，老抽，葱段准备好。
2、将鸡切成小块，土豆去皮切成小块，姜切片，干辣椒剪段，葱切段。
3、锅中注入适量的油，大火烧热，下入鸡块煸炒出油分。
4、下入八角，干辣椒，姜片，葱段炒出香味，下入料酒去腥，倒入没过食材的清水，大火烧开，小火焖煮20分钟。
5、下入土豆块，加盐调味，小火焖煮10分钟。
6、煮到土豆软糯，汤汁浓稠，淋入适量水淀粉勾芡，大火收汁，翻炒几下，出锅。