锅贴饼子怎么做好吃？
“锅贴”，我吃的比较少，但确实也吃过。 做“锅贴”其实有点技术含量的，和包春卷是一个道理：馅儿不能太稀（不好包，也容易漏）也不能太干（不好熟而且会硬）。
我家做“锅贴”一般有两种办法，一种类似春卷的做法，把调好的肉馅放到擀好的薄饼上，卷起来，切成段，下锅炸。另外一种做法是像包包子一样，用面皮把调好肉馅包裹起来，做成圆球状，然后按扁，擀成薄薄的馅饼，在上面用刀划口子，类似包子刀口那样，但是不要全撕开；然后下锅煎熟，也可以炸。
我个人比较喜欢第二种方法做的“锅贴”。 除了馅料和面粉的选择（做“锅贴”的面团要比做馒头、花卷和包子等软一些）没有特别讲究之外，蒸或煎的方法，我觉得影响并不太大。关键是调料（其实应该叫作咸淡）要掌握好。
我家里做“锅贴”一般都是做一大盆，够一家人吃两天的量。所以配料的时候，一般也比较豪放。比如我会同时搭配切好的咸菜丝或者榨菜丁之类的下饭小菜，再配上一碗鸡蛋汤，完美！ 所以最后到底味道怎么样，关键还是看食材（原料）和厨师（自己）的手艺！