鱼怎么煮火锅好吃？
新鲜鱼片，鱼肉纹理越清晰越好 加入盐、生抽、少许白糖提鲜、白胡椒粉、辣椒酱、剁辣椒、姜末，混合均匀后，盖保鲜膜入冰箱冷藏过夜入味 第二天取出鱼肉，用流水冲洗表面的酱末。
鱼骨和鱼头入锅焯熟（这样去腥更好），鱼肉再次洗净，切成薄片 豆芽、冬瓜等蔬菜放入汤底煮熟，最后倒入鱼片烫熟即可 没有胃口的时候来一碗，超级过瘾！
还可以做水煮三结义呀~ 鱼、鸭、猪肺同锅烹制，加入葱姜蒜、辣椒碎、花椒粒、豆瓣酱一起炒制。 加入开水，调入盐、生抽、老抽、白糖，大火烧沸后转小火慢慢熬煮1个小时左右。 最后把提前炸好的麻椒、干辣椒段放入锅中搅匀，关火让麻辣锅底再闷一会儿更入味。 喜欢吃软烂的食材比如豆腐、土豆之类的可以直接放进锅里炖。不喜欢吃这类材质的就可以直接捞起放在碗底，上面铺上豆芽或者青菜，然后舀满红汤，齐活～
还可以做个番茄鱼火锅哦 先把鱼肉切片，加胡椒粉、料酒、淀粉拌匀腌制半小时以上。 番茄去皮切块，小葱切段待用。
热锅凉油，放入葱段煸香，倒入番茄块翻炒出汁，加适量清水熬成浓稠的番茄汤汁。
把鱼片一片片地放入锅内，煮约5分钟，撒上香菜，美味又营养的番茄鱼就做好啦～ 用清水将豆芽、生菜等涮菜洗净，摆进锅仔里垫底。 把泡发的粉丝剪短，铺在蔬菜上。然后将鱼片逐片夹进锅仔内，盖上盖子焖10分钟左右。 最后倒入适量生抽、醋和香油，撒上一小撮白糖提鲜，好喝的鱼汤就这么出炉了～