戚风和海绵哪个好吃？
戚风和海绵都是西点常用的两种蛋糕制作方法。 然后，这个问题有点儿像“鸡生蛋还是蛋生鸡”的问题，两者不可得兼嘛！ 其实，这个问题很好解决，如果你准备自己做做看。先打一个鸡蛋进去，如果有蛋液流出，就说明蛋黄没有被搅散；反之，则说明蛋黄已经被打散了。同理，如果面糊倒进模具后呈流动状，说明蛋白没打发好，如果是凝固的块状，就是打发成功了（但要注意搅拌的力度和速度）。当然，这些都是基础中的基础。
最关键的，还是要看看你准备的原料是什么——面粉、黄油等等都是需要提前称量并准备好。在具体操作的时候，还需要注意温度和时间等很多因素。比如温度太高会让面团膨胀过度，时间太长或者太短都会影响成品质量。 所以，如果题主是第一次做的话，最好还是准备两个锅、两块案板。这样在操作的时候不至于手忙脚乱。
不过话说回来，一般咱们买回来的面包点心之类的，品质都是有保证的。所以，很多时候我们可以享受其美味而不用太在意制作的过程。 但是，如果自己实在很想体验一下制作过程（例如给孩子做一个零食饼干，用酸奶拌着一起吃），也可以来我的厨房试一试。 戚风与海绵，只是做法上的不同。主要使用的原材料都差不多。做出来的效果也很相似。 但若仔细品味，还是能品出不同的味道。因为其中掺入了各自不同的辅料。