家常凉皮如何做？
凉皮的做法：
1、准备好200克高筋面粉，290克水，盐5克，一起搅拌均匀，静置30分钟。
2、蒸锅中加水，大火烧开后，将面水倒入一个平的金属盘或容器中，放入蒸锅中，盖上锅盖，中火蒸制2分钟左右。蒸到一半的时候，用筷子拌匀，防止粘锅。取出后，放入凉水中，这样做出来的凉皮更有韧性。
3、用刮板把凉皮刮出，放入盘中。一共做5-6张即可，每一张凉皮之间，用油薄薄的涂抹一下。
4、黄瓜去皮洗净，切成丝。香菜切段。
5、大蒜切末，放入大蒜榨水中。
6、锅中热油，爆香花椒，捞出花椒不要，趁热浇在蒜末中。再加入生抽，醋，盐，香油，糖调匀，即成凉拌汁。
7、取一张凉皮，在中间放上黄瓜丝，香菜段，倒入凉拌汁拌匀即可。