鱿鱼怎么了好吃？
我吃过很多种鱿鱼，平铺在案板上用刀子刺穿，然后把内脏掏空洗干净的鱿鱼肉是最好吃的；烤熟的鱿鱼圈和炒熟的黑鱼片也是我的爱 。但是，我最喜欢的吃法是鱿鱼圈加鸡蛋、面粉、盐、五香粉、豆瓣酱等拌匀后下锅炸，炸到金黄酥脆就可以吃了。又香又筋道特别好吃，我就能吃两碗饭！
之前去一个朋友家玩，他妈妈给我们做的凉拌鱿鱼也很好吃。把切好的鲜鱿鱼放在凉开水里泡一会，然后沥干水分拌上葱丝、香菜段、辣椒油、白醋、香油和味精。我吃的时候用勺子舀着吃，一口鱿鱼一口酸酸辣辣很提味的汤汁，美极了~
我之前从来没有研究过怎么做好吃，都是买回来直接煮熟了拌着吃或者炸着吃。直到有一次我买了速冻的红烧猪蹄和油炸小黄鱼，才让我悟出来厨艺的真谛——先把食材腌制入味再下锅煮熟（炖）或者直接油炸，那味道可真是天差地别啊！
于是我又尝试着把鱿鱼提前用酱油、白糖、料酒腌一下，然后再加水淀粉勾芡煮开。这样做出来的鱿鱼色泽酱红诱人，吃起来也非常有滋味哦～ 我后来总结了一下，做鱿鱼好吃的关键在于清洗和腌渍。
①清洗：把鱿鱼表面有粘液的地方冲洗干净，里面那层厚薄均匀的膜也要撕掉。
②浸泡：为了防止有沙子附着在鱿鱼的眼睛或者鼻孔里，需要将其浸泡在清水里，多换几次水直到水清为止。
③去除内脏：刮去鱿鱼的牙齿和内壁的一层黑膜。
④切花刀：沿着鱼的背部纵向划开，但不要彻底切断 ⑤涂抹调料：用盐和料酒将鱿鱼抹匀，腌一会儿。
⑥蒸熟透：冷水下锅，大火烧开以后转中小火蒸8分钟左右关火，让鱿鱼继续虚蒸5分钟。一定要完全熟透才行哦！