橙子白色皮叫什么作用？
柑橘类皮的白色部分在植物学上被称作“果皮薄壁组织”，是区别于芸香科植物柑橘亚科与其他亚科的一大标志性特征。而之所以为白色，是因它包含了丰富的维管束。维管束是由木质部和韧皮部组成的，在植物体内犹如主动脉，属于“输导组织”，主要负责疏导水分无机盐和有机养分。所以人们常吃的柑橘类水果如：宽皮柑橘、甜橙、柚、柠檬、葡萄柚等都会具有橘络。
然而，被人们习惯称为“瓤包”的果皮薄壁组织由于包裹了丰富的维管束（橘络），水分含量较少，口感和气味等品质都不如果皮内侧的海绵层和外表富含油细胞的外表层，但其营养素含量却非常可观，并可降低胆固醇、降血压、预防冠心病、动脉硬化等多种心血管疾病的发生。
因此，将果皮薄壁组织（瓤包）连同果汁、果肉及果核一并绞制成果汁，有利于营养物质的充分利用。中医推荐的陈皮也是将果皮薄壁组织（瓤包）和外表皮一起晒干而来的。