蒸水饺怎么做好吃？
“三鲜馅”是指鸡蛋、虾仁和鲜肉，这是北方饺子常用的馅料之一。用这种馅料做的饺子皮要薄，馅儿要多，汁多味儿美，鲜香多汁。 【原材料】 面粉300克、清水170毫升、韭菜500克、鸡蛋4个、虾仁200克、生抽、食盐、葱姜末各适量 。 【制作方法】
第一步：和面擀皮 取面粉300克左右加入清水（约170毫升）拌匀，揉成光滑的面团，盖上盖子或者保鲜膜醒着。 这一步也可以直接把面和好放在冰箱里，想吃的时候拿出来擀。这样做出来的饺子皮薄而劲道。
第二步：制作馅料 先处理馅料，把韭菜洗净后切成丁；虾仁去皮去虾线后也切成小粒状；两个鸡蛋打入碗中搅散，加入切好的葱姜末和食盐搅拌均匀。然后，在蛋液中慢慢加入一勺食用油搅拌，这样炒出来的鸡蛋会很嫩。
第三步：包饺子 醒好的面团揉搓排气后分成大小相等的小剂子，然后用擀面杖擀成饺子皮。包入足量的肉馅儿，捏牢收口做成饺子。
第四步：水煮饺 锅中加入适量清水煮沸后，放入饺子煮熟，煮熟的饺子盛入盘中就可以食用了。