象皮鱼好吃吗？
题主说的是暹罗鳄吧。以前吃过，那时候在云南，跟砍生鱼片一样，把整只鱼顺着脊背划开，肉取出来切薄片，用姜、蒜、辣椒段和鱼骨一起下锅爆炒，再调入味精生抽白糖。味道嘛，用一个字来形容就是——“鲜”！鱼肉是纯天然的甜味，而且滑嫩无比。可惜现在国内已经不多见了（当然，我也没吃到过了），网上有卖冷冻的整条暹罗鳄，有兴趣的朋友可以搜一下。
至于泰国菜里常见的蛇羹等等，我不怎么吃，就不乱评论了。 来补充一下答案，昨天去吃了一家泰国菜，老板是泰国人，他说之所以做泰国菜是因为他在泰国的时候最拿手的就是泰国菜，其他泰式菜肴其实也不太会做……于是，我们点了咖喱皇蟹（相当好吃！）、菠萝饭（一般般）以及冬阴功汤（真心不好喝……酸酸的，完全没有了酸辣的味道。）。这家店叫“泰香亭”，地址在北京朝阳区东三环中路39号建外soho西区10号楼一层。如果朋友们去的话可以试试别的菜，我因为之前吃了海鲜，所以没有点太多菜品。