熬油怎么做好吃？
熬猪油，加葱姜可以去腥增香 熬猪油的时候加入八角、桂皮和干辣椒，虽然可以去腥增香，但是味道太重会抢了猪油本身的味道。
加点白酒可以去异味增香味。 如果用了上面的方法是还觉得有异味的话，可以再加点白酒。一般500g的鲜肉加2-3g的白酒就可以了。 熬猪油不要一直打开锅盖搅动锅中的材料，这样容易糊，也不利于猪油沉淀。
熬到油脂被充分炒出来，并且表面出现较多的泡沫，就可以关火冷却了。 把做好的猪油放到碗里，盖上盖子或保鲜膜，可以让猪油更加均匀受热，更快冷却凝固。 做好的猪油凉后会比较清澈，表面会出现一层薄膜，这是猪油的脂肪膜，对人体无害。 如果不喜欢这层脂肪膜，可以用勺子刮去。不过这样做出来的猪油颜色会比较差，口感也会稍微有点区别。
吃不完的猪油要放在冰箱里冷藏密封保存，这样可以存放一段时间。但最好还是尽快吃完，因为放久了也会变质。 在日常生活中，有很多东西都可以用来做酱料。比如花生酱、核桃酱等坚果酱，还有芝麻酱、黄豆酱等等。
制作酱料其实也很简单，就是需要一定的耐心。
首先把食材清洗干净切成想要的形状，然后下锅煮熟（可焯水的食材焯水之后再煮）。有些酱料是需要油炸的，比如花生酱、核桃仁之类的，就要把它放入锅里干炸，等到外皮微皱，内部熟透就可以捞出来了。
接下来就是最重要的炒制环节啦！先把火调成最小，把配料放入锅中慢慢的煸炒，等到香味溢出，颜色也变深的时候就可以加入清水或其他调味料了。
加水的时候要注意，最好不要一次倒太多，而是少量多次添加，这样才能把调料味逼进去。 最后一步就是装罐了，想要酱料好吃，这一步可千万不能偷懒哦！用干净的筷子或者勺子舀出刚做好的酱料，然后撒上胡椒粉、孜然粉等香料，这样就可以盖上盖子闷几分钟，让香料的味道全渗进酱料里。