鲜活大虾怎么做好吃？
1、麻辣虾 原料：活虾，葱，蒜，姜，花椒，干辣椒 做法：1）将虾剪去虾须洗净备用；2）锅内放适量油，烧至六成热时，放入葱花及姜片炒香;3）将虾倒入锅中，用筷子划散;4）翻炒一两下后加入料酒;5）加入适量盐及少许白糖调味;6）倒入水淀粉勾芡;7）大火收汁，撒入蒜末及干红辣椒碎末;8）关火，撒上葱花即可出锅。 小诀窍：1、做这道菜的时候最好用活虾，如果买回来是冻的就要先解冻了。 2、炒虾的时间不要过长，不然会影响虾的鲜味。
2、奶油焗大虾 材料：对虾10只调料：黄油10克，牛奶100毫升，洋葱丝10克，芹菜段10克，白葡萄酒10毫升，高汤精、鸡精各1小勺，淡奶1瓶，白糖半小勺。 做法：1、将大虾开背，挑出沙线后洗干净，沥干水分待用，锅中倒入适量油烧热，下入洋葱和芹菜煸炒出香味；2、再倒入白葡萄酒炒匀，然后倒入牛奶和高汤精混合液煮沸，再加入淡奶和白砂糖调成浓汁待用；3、取一个烤盘，把浓汁淋在烤盘中，放入大虾，再把烤盘放到炉子上，小火加热至汤汁沸腾成奶油状即可；4、食用前把烤盘放在火上略加加热，使奶油汁更加浓稠，最后取出大虾摆好装盘，旁边配一点黄油即可 特点：鲜香爽口.
3、香辣虾 主料：海白虾500g辅料：油炸豆腐适量 辅料：藕适量胡萝卜适量芹菜一小段香菜两根 葱姜蒜末适量郫县豆瓣酱一勺火锅底料一勺糖两勺生抽老抽适量盐适量 1.海白虾刷洗干净，去掉虾须，剪掉虾尖部分，这样可以更好的入味！
2.藕、胡萝卜、芹菜都切成条状！炸豆腐切条！葱姜蒜切好
3.锅里热油 爆香葱姜蒜
4.加入郫县豆瓣酱和火锅底料 炒出红油
5.下入虾翻炒片刻
6.加入料酒去腥
7.加入各种配菜！（可以按自己喜欢的搭配来增减蔬菜品种）
8.加入糖提鲜 生抽 老抽调色 翻炒均匀
9.加入开水没过食材，中火煮五六分钟
10.汤汁粘稠，出锅前加点香菜更好哦~
4、清蒸基围虾 做法如下：
第一步：挑选新鲜大只的基围虾，用牙刷刷干净表面，剪去虾枪和虾脚，沥干水份备用。
第二步：蒸锅加水烧开，将处理好的基围虾摆在盘子中，淋上一点色拉油，盖上盖子大火蒸半分钟。
第三步：接着调点酱油，加入一点点水稀释一下搅拌均匀备用。
第四步：蒸好的虾会有一些水分凝结，倒掉多余的水分，重新淋一点色拉油。淋好油的虾会更晶莹剔透，并且有光泽感。
第五步：最后就是淋上调好的酱油啦，上桌吧O(∩_∩)O