凉拌面筋怎么调味好吃？
【食材】
挂面 200g、黄瓜 一根、胡萝卜半根、蒜3-4瓣、香菜1棵、生抽2汤匙（30ml）老抽1茶匙（5ml）白砂糖1茶匙（5g）香醋1茶匙（5ml）辣椒油1茶匙（5ml）芝麻香油1茶匙（5ml） 【制作步骤】
1.蒜切蒜末，香菜切小段，胡萝卜切丝，黄瓜切丝备用。 2.中火烧热炒锅中的调料，加入清水煮沸后，依次调入生抽、老抽、白砂糖和香醋，制成味汁待用。 3.冷水中放入切好的面筋块，大火烧沸后转小火盖上盖子焖煮大约20分钟直至熟透。捞出过冷水冲洗浸泡片刻沥干水分。
4.将处理好的面筋、蔬菜丝和蒜末混合均匀，加入调味料和辣椒油，淋上芝麻香油拌匀，最后撒入香菜段即可。
【特别提示】
1.制作拌面的酱料时，可以用开水焯熟豆芽或者韭菜作为菜码，味道也非常好。
2.用油炸过的花生碎拌在面团里口感最佳。如果买回来的花生已经炒熟了，可以把花生去皮碾碎后再使用。 用同样的方法还可以做成麻酱拌面或辣椒油拌面等，只要根据不同的口味做出相应的改变就可以了~