油泼面面怎么做好吃？
这个我就有发言权了！ 作为一个在陕西待了四年的外省人，我可以很负责任的告诉大家，油泼面的做法其实是在面里放辣子油的吃法，流传至山西等地后，由于当地人口味偏爱醋和蒜，所以油泼面到了这里有了新的吃法，就是在辣椒油里加入醋和蒜末，但是味道依然是非常辣的！（划重点）
那么回到正题，做好的油泼面应该是什么样子呢？ 当然是这样啦~ 一碗热腾腾的油泼面加上一把葱花，来几滴香醋，一口下去，味蕾全开！ 那么怎么样才能吃到一碗美味可口又健康的油泼面呢？且听我一一道来～
首先，和面很重要哦！要说到和面，那可真是门学问，和好的面团还要进行醒发，一般来讲，我们发的面越细腻均匀，做出来的面食就越好吃。（一定要记得给面团“洗澡”哦！） 接下来就是擀面环节咯！用擀面杖把醒发好的面团擀成薄片，尽量擀得薄一点，这样煮起来比较容易熟，而且不会非常坨。
当然，你如果喜欢宽面条的话也可以直接买回来哦！ 然后就是下厨做饭的时刻！在锅里放水，等水烧开后，把擀好的面放进锅里煮熟，一般来说，水开以后，面下锅煮五六分钟就应该可以了。 把蒸熟的馒头撕成小块，装进盘中。
把青红椒切成丁状，蒜瓣切成片，葱切成段。（注意：这一步的辣椒可以根据个人口味适当添加或者减少，因为我本人比较能吃辣，所以放的辣椒相对来说还是比较多的。） 切好的辣椒和葱姜蒜一起放入锅中，小火慢慢的炒制。等到葱姜蒜被炸出香味并且颜色变黄后，把准备好的面粉倒入锅中，快速的翻炒均匀。 最后一步就是最重要的浇热油环节啦！！！ 往锅里倒入适量植物油，等油烧到七成热的时候，把烧热的油脂均匀地泼在已经盛放着调料的面碗中，一声清脆的响声过后，就可以享受这份美味啦！ 如果喜欢软一点口感的话，可以在调拌的时候加点开水进去。 完成！大功告成！快来尝尝你亲手做的油泼面吧！