梅子怎么煮鱼好吃？
梅子的种类很多，乌苏里江的青梅，太湖的玄梅，福建的青梅，琼山的荔枝梅……不过最著名的还是西太行的野生的山梅子。
小时候在太行山区的村庄里生活过一段时间。那时候天气还很冷，每年开春，山上都会有很多人爬上去，采了这些野生的山梅子（我们这里叫青梅）拿回家里面晒成了梅子干儿。 那时候条件有限，我奶奶把买来的新鲜梅子洗干净后给我们做汤喝，或者放在大米里面一起蒸出来吃。那种清甜的滋味让人至今回味。 后来生活条件好了，我出去上学、工作，离开了家乡，每次回去总能看到有人卖新鲜的梅子，或者用青辣椒腌制的尖椒梅。当然也有用红辣椒做的干辣椒梅和用冰糖、醋做出来的冰糖梅。
今年回家的时候发现邻居大哥自己在家做酒了，用新鲜梅子浸泡出来的梅子酒。问起来味道怎么样啊？邻居大哥说特别好喝。我尝了一下，果然酸中带甜，入口顺滑，有淡淡的果香和酒精的微醺，真是好喝极了。
说了这么多，好像都在跑题。其实我想说，不管怎么做，梅子都好吃。只不过不同的做法，适合配着吃的食物不同而已。 鱼的话，我个人觉得最好吃的做法是酱熏鱼，可以配着二锅头一起享用。
材料准备：新鲜的鲤鱼一条（其他鱼也可以），老抽，生抽，豆瓣酱，豆豉，白砂糖，高度白酒 步骤一：鲤鱼处理好，冲洗干净，沥干水备用 步骤二：锅里放油烧热，把处理好的鲤鱼放进去煎一下，两面都要煎 步骤三：煎到鱼肉变色后，加入半碗料酒，两勺剁椒，两勺老干妈，一勺糖，一勺老抽，一勺生抽，适量豆豉 步骤四：加入开水没过鱼肉，小火煮20分钟左右，如果水少了可再添加一些。这个过程中不要揭盖子哦！
步骤五：等到汤汁变浓，鱼肉入味，就可以关火出锅啦。 盛盘后可以撒些葱花做装饰 鱼肉鲜、辣、咸、香，滋味无穷。一口咬下去，唇齿留香，实在是让味蕾高潮啊～你们也赶紧试一试吧~