红烧排骨汤什么时候放？
放糖和老抽都很容易糊锅，所以要尽早下，排骨变色就可以下盐了，因为盐放太晚会把排骨的肉汁杀出来。炖排骨的时候盐是最好放在最开始的时候放入的。
炖排骨汤时加盐的时间有一个小技巧。在煮排骨汤的时候，如果急于要喝汤，我们可以把盐早一点放，这样骨头中的钙质等矿物质就会快速的溶解到汤中，营养更容易被吸收。而炖汤可以晚一点加盐，这样汤会更好喝。
其实炖排骨汤放盐早晚与营养关系不大，味道上也差不了多少。如果担心早放盐会让肉变老，可以晚点加盐，只要在快出锅之前加了盐就可以了。
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