土豆红萝卜烧鸡好吃吗？
土豆红萝卜烧鸡是一道特色美食，属于闽菜系，口味香咸鲜香，营养美味。在闽台等地是一道较为常见的客家菜，一般用土鸡烹调，味道更美，具有一定的地域特色，在台湾称客家咸汤、咸茶，广东则称为盐煲鸡。是当地人生活中喜食的菜肴。通常的做法，是将鸡肉、土豆、红萝卜加上适量食盐，放入煲内慢火煲熟即成，其味道鲜香可口，营养丰富、制作简单、经济实惠。
【材料准备】小鸡一只、土豆2个、红萝卜2个、生姜3片、香葱2根、干辣椒2个、老抽（酱油）适量、料酒适量、油适量、盐适量。
【腌肉料】
生姜1片、小葱1根、老抽1.5小匙、料酒1小匙、盐0.5小匙。
做法：
1、土豆、红萝卜去皮切块，备用。
2、鸡肉切成约4CM左右的块状，鸡胗切片，鸡肝切块备用。
3、把所有腌肉料放入，用手搅拌至起胶上劲，腌制约10分钟
4、把适量的油烧热，把腌制好的鸡肉倒进锅里翻炒至鸡肉变色
5、锅里加入适量老抽、料酒翻炒至均匀上色
6、加入2.5杯的开水，大火煮沸
7、把所有切好的土豆块和红萝卜块及生姜片、干辣椒放入锅里
8、盖上锅盖，用大火烧开后，调小火焖至30分钟，至土豆变软，锅里的汁水只剩1/3时，加盐调味，转大火翻炒收汁即可。