锁骨怎么炒好吃？
炒排骨 配料：排骨、鸡蛋、葱、姜、生抽、老抽、淀粉、糖、醋 做法： 1.排骨洗净，加入八角、桂皮、葱姜、料酒腌制20分钟以上； 2.打散鸡蛋，加少许盐搅拌均匀； 3.腌好的排骨中打入鸡蛋液，拌匀，使每块排骨上都沾有蛋液； 4.加入干淀粉搅拌匀，使每一粒糯米都能粘上淀粉；
5.锅中放油，烧七成热时逐块投入排骨炸至呈金黄色捞出控油； 6.锅中留底油，爆香葱姜后加入排骨翻炒，调入生抽、老抽、香醋、白砂糖和胡椒粉，大火煮约两分钟入味，最后撒入葱花或香菜叶即可。 小提示： 1.排骨用香料腌制可以更入味，更好吃； 2.炸排骨的时候油温不能太低，否则会影响口感； 3.喜欢软烂的排骨可以多炖一会。 我一般不喜欢吃软烂的排骨，所以会保证水分收得差不多了就关火出锅，这样排骨吃起来不会觉得软绵绵的。如果喜欢吃软糯类型的可以直接多焖一会儿。