胡萝卜汤凉吗？
胡萝卜汤是好喝还是不好喝？如果从一个成年健康人嘴里得到肯定的回答是一件非常有意思的事情。绝大多数的成年人都喜欢新鲜、热乎的食物，而胡萝卜汤则是恰恰相反。
胡萝卜汤并不是不好喝，它富含胡萝卜素、维生素A，这确实是不可多得的营养美食。只不过它的味觉性质决定它的受众面比较窄。
胡萝卜汤有一股令人不舒服的腥味，这并非人们的味觉感官出错。究其原因，是因为胡萝卜中含有藻酸盐、磷酸盐等化合物，它们在肠道中会形成"海藻酸"、“磷酸二羟丙酮”——–这些东东可是腥味的帮手。特别值得一提的是，甲状腺疾病患者是不能吃一些含藻酸盐的食物的。
那么，问题又来了，为什么人们还要求我们做胡萝卜汤呢？其中，一个非常重要的原因就是要借助于胡萝卜汤和人类息息相关的身体——我们的眼睛。
做胡萝卜汤、吃胡萝卜对视力有非常大的保护作用。这些营养价值高，对于处在成长期的孩子们而言更是有了事半功倍的效果。当然了，对于眼睛的呵护我们还应该多吃一些其他的蔬菜水果，单靠胡萝卜是不行的。
制作胡萝卜汤其实非常简单。先将胡萝卜用清水冲洗干净，然后再将它凿成小块。有一点需要注意，就是千万不能将胡萝卜皮的土壤一股脑儿都倒掉，那可都是营养啊！将胡萝卜放入沸水当中烫一下，然后备用。将烫好的胡萝卜捞出来，晾凉，然后再将其剁成细末。在煮汤的时候再加上一些杏仁和食盐就行。
胡萝卜汤凉吗？这个回答是肯定的，但又并不完全是。因为胡萝卜汤里含有大量的一种物质——胡萝卜素的。这是一种怕热的抗氧化剂。而在这种抗氧化剂进入到我们的身体之后，会充分地发挥作用。所以说，喝热的胡萝卜汤和喝凉的胡萝卜汤其功效是完全相同的。当然了，从胃部的消化角度来看，还是温热的胡萝卜汤更适合一些。