这个简单，自己在家就能做！ 先来做个配料准备——
主料：金华火腿100g、冬菇8~10个、新鲜山药250g（不喜欢吃辣的可以换成胡萝卜或土豆）
辅料：油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、白酒适量、胡椒粉适量、生粉适量
做法步骤如下：
第一步：首先处理冬菇和金华火腿。把冬菇洗干净，切成薄片；而火腿冲洗干净后切成块状。 第二步：把切好的冬菇和火腿放到碗里，然后加入适量的生抽、白胡椒粉和白酒腌制一下，时间大概十分钟。 第三步：趁着腌制的空闲，我们处理好山药。将山药去皮，切成滚刀块。 第四步：取一个干净的小碗，调入适量的生抽、老抽调色，同时加入白糖、盐、胡椒粉和生粉调成芡汁备用。
第五步：起锅热油，爆香葱花，下人冬菇和火腿，大火翻炒均匀。随后倒入调好的芡汁，煮至入味，最后撒入葱花即可出锅。 一盘鲜香美味，营养十足的火腿山药煲就做好了！
封伟鸣优质答主梅干菜扣火腿 材料
猪爪两只、火腿半大块、梅干菜一包、生姜几片、老抽、料酒、食用油
梅干菜扣火腿 做法
1、将火腿块清洗一下切成厚片，猪爪洗净，锅里放水，把猪爪放进煮开，去掉浮末，捞起来沥干水分备用。梅干菜用清水泡发洗干净备用。（猪爪也可以换成五花肉。） 2、热油锅，爆香姜片，把猪爪放进两面稍煎一下。
3、把猪爪拨到一边，将火腿片也放进煎一下，加入适量老抽煸炒均匀。 4、加入料酒和热水，水量刚好没过猪爪火腿片，大火烧开，小火炖半个小时左右。
5、炖猪爪的时候，把梅干菜放进锅里，加一点水和老抽，小火煮十几分钟。（猪爪不用煮太烂，用筷子可以戳进去就可以了。） 6、煮好的梅干菜垫在深盘子底部，把炖好的猪爪火腿上面的汤汁滤掉，跟在梅干菜上面，大火烧开，小火再焖煮二十分钟左右，然后转大火收汁，把汤汁收到只剩下一点点的时候关火。
7、把炖好的猪爪肉火腿倒进装有梅干菜的盘子里，撒上葱花就大功告成拉。
