菜花炒炒什么好吃？
在江苏盐城，除了咸水鸭和咸菜茨菇汤，还有一种很出名的蔬菜叫“菜花儿”（当地读“cái huā r ěn ”，第二声）。用青菜（也叫苏南人说的“菘”）花清炒或者炖汤，是那里人们餐桌上常见的美食。不过，要吃到鲜美的菜花儿可不容易。
10月底，我们赶到盐城时，地里已经是绿油油的生菜了。据说，现在这里普遍种的是生菜，以前种青菜的田地已经很少了。好在，在离市区不远的盐渎公园内有个菜花园，里面有很多品种的菜花草木，虽然大多只能观赏，但也有少量是可以采摘的。于是，我们兴致勃勃地采购了一大袋。
回去后，我们按照网友教的方法，把花菜撕成小块，用盐水浸泡一会儿，再仔细清洗几遍，沥干备用。然后，起油锅，大火快炒，这样能最大程度保留菜花的维生素。 我觉得，清炒是最简单的烹饪方式，最能保持原料本身的鲜美。我建议大家，如果真的喜欢野菜，建议自己买点尝尝，不要买加工好的食品，这样才能尝到最原本的风味。