葫芦瓜怎么凉拌好吃？
“葫芦瓜”应该是“瓠子”，读音不同，是同一个字。 瓠子的吃法很多，简单易学、经济实惠、美味可口。 一、清炒瓠子 1、准备食材与调料。 2、将瓠子去皮、去籽后切成薄片；葱切丝、蒜切片待用。
3、热油锅，爆香葱姜，下入瓠子快速翻炒。
4、待瓠子断生后加入少许味精和盐调味，出锅装盘即可。 二、鸡蛋瓠子汤 1、准备食材与调料。 新鲜瓠子一根、鸡蛋两个、葱花适量。 植物油、盐、味精各适量。
2、将瓠子去皮、去籽洗净，用擦丝器轻轻擦成细丝备用。
3、锅中烧热油，放入葱花炝锅，加入适量清水烧开。
4、水开后打入鸡蛋液，迅速搅散后再烧沸片刻。
5、加入盐、味精调味，勾薄芡，撒上葱花，盛入碗中即成。 三、蒜蓉粉丝蒸瓠子 1、准备食材与调料 2、将瓠子用刀轻划几刀方便入味，再用清水冲洗干净。 3、把粉丝用水泡软，剁碎的蒜末铺在盘中。
4、将瓠子摆入上面，淋上酱油和花生油拌匀。 大火蒸8分钟左右取出，撒上葱花，浇上烧热的芝麻油即可。
四、醋黄瓜丝拌瓠子丝 1、准备食材与调料。 2 、将瓠子去皮、去籽后用清水清洗干净，然后用刀轻轻地刨成细丝（或者用擦丝器擦成细丝）。 3、小盆里放蒜末、生抽、米醋、白糖搅拌均匀做成酱汁。
4、黄瓜用擦丝器擦成粗丝或者用刀背碾成泥状，然后加入少许食盐腌制片刻脱水。
5、将腌好的黄瓜用清水冲净沥干，和瓠子一起倒入大碗里，倒入调好的酱汁，用筷子均匀搅拌，使之入味。 撒入葱花、淋上烧热的香油，就可以上桌了。
五、辣椒炒瓠子 1、准备食材与调料 2、把瓠子清洗晾干表皮水分，去除两端，撕除内膜，切成薄片。
3、红辣椒洗净去籽后切成段；姜蒜拍破切碎待用。 4、起锅热油，六成熟时下姜蒜爆出香味。
5、接着下红椒翻炒，随后下瓠子炒至断生，调入少量老抽上色，生抽、鸡粉、白胡椒粉、白糖、陈醋调好味，大火爆炒出锅即可。