大鲢鱼怎么吃好吃？
这就要说一说鲢鱼的吃法了，其实这鱼的做法很多，因为鱼肉嫩而且刺少，所以深受人们的喜爱。 首先第一种就是做熏鱼，做熏鱼最重要的就是调料的搭配和做法的掌握，如果做的不好，那么做出来的熏鱼不仅不香，而且还会发苦。 首先要选择肥一点的鲢鱼，这样味道才更好。然后将鱼洗净切成段，在鱼身上抹上盐，腌制一个小时左右，这样做是为了入味，时间到之后把鱼身上的水分晾干。
接着把白糖、生抽、老抽、豆瓣酱、辣椒油、花椒粉、八角粉、葱姜蒜等调成一碗酱汁待用。锅里热油，放入切好的冰糖小火炒出糖色，然后倒入调好的酱汁熬煮，等到汤汁变得浓稠后把煎好的鱼放进去，小火慢慢地煮，中途可以翻一下面，大概十分钟左右就可以关火让酱香味浸泡着鱼肉了。等到锅凉之后再捞出来，这样的酱香味才会更浓郁。
第二种方法就是炖鱼汤，要炖出其它的鱼没有的鲜香味道。 先把鱼处理干净，可以用胡椒粉、料酒、食盐腌渍一会，这样可以去除腥味。然后把姜切片、葱打结备用。锅中放适量植物油，烧热后放入姜片爆香，然后再把鱼放进去煎至两边金黄，加入开水，水量刚好浸没鱼身即可，大火烧开后撇去浮沫，再调至小火慢慢炖煮，期间要保证汤汁翻滚，这样才有营养。等到鱼熟后把葱结放进去，调入适量食盐，装盘就可以了。这样炖出来的鱼汤颜色乳白，味道鲜美，一点都不腥。
第三种方法是油炸，这个制作方法适合于个头较小或者年龄较小的孩子们吃。 就是把鱼清洗干净，然后用刀在鱼身上划几刀，这样更方便入味。紧接着在鱼身上拍上面粉，热锅凉油，把鱼放进去炸至两面焦黄，这样就可以吃了。也可以直接裹上鸡蛋液、面粉下锅炸，效果同样很好。
除了以上三种方法以外，也可以用蒸、烧、烤等方法制作，只要你敢于尝试，就可以做出各种不同风味的鱼来。