鳕鱼肝酱好吃吗？
这个我必须要答！必须好吃啊！ 作为四川人，平常吃的鱼类大多是草鱼、花鲢（胖头鱼）、鲤鱼这些家常品种，偶尔吃吃火锅基鱼或者牛蛙，至于其他什么黄辣丁、罗非鱼之类的，恕我直言，真不常吃。所以，当我在全聚德点了道银鳕鱼烧豆腐的时候，真的是非常震惊，居然还有这么大的鱼！
这道菜分量十足，摆盘精美，鱼肉口感细腻而富有弹性，夹杂着豆腐的嫩滑，蘸料是特有的二八酱，味道醇厚，配合葱花和香菜的香气，一口咬下去，那可真是妙啊~
后来，我专门去研究了银鳕鱼，才了解到这种鱼学名叫做鳕鱼，别名又叫挪威鳕鱼、太平洋鳕鱼等，因为起源于冷水深海，所以属于海洋冰鲜鱼类，和我们常吃的淡水鱼类差异非常大。 除了银鳕鱼之外，我还吃过金枪鱼、秋刀鱼、鲅鱼等，这些鱼有的味道偏酸，有的带有海水的咸味，不过都相当新鲜，肉质紧实而有韧性，很值得一试。
再说说大家比较关心的价格问题，以我所在的城市为例，进口海鲜品经销商通常都是在凌晨进货，所以早上去逛海鲜市场能够买到最新鲜的海鲜。
以鳕鱼为例，冻鲜的鳕鱼眼睛干瘪；鲜鳕鱼眼睛明亮凸出，肌肉紧密且弹性好，用手指按压后凹陷立即恢复，闻起来有海水腥味，但不浓烈。如果仔细分辨，还是能区分开来。 至于价格方面，不同品种的鳕鱼差别比较大，比如银鳕鱼价格一般在80-100元/斤，而油鱼则便宜得多，20-30元/斤不等。 如果不想花费太多时间挑选，可以直接去超市采购，一般大型商超都有卖的，包装上注明“鲜”字，并且颜色比较深的鳕鱼一般都是新鲜的，可以放心购买。