家常空心菜怎么拌？
将空心菜择洗干净，放入沸水锅中汆一下，马上捞入冷水中浸凉，沥干水分；油入锅中烧热，加入花椒、大料、糖色炸出香味，捞出花椒、大料，制成椒油。
将沥干的空心菜切成1.5cm长的段，放入盆内，加入酱油、味精、精盐、醋、姜、蒜搅拌均匀，倒入椒油，装盘即成。
在制作椒油时，不能让花椒、大料在锅中继续炸煳，而失去香味。加入糖色的目的是使椒油变成红色，起到增色调味的作用。
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将空心菜择洗干净，放入沸水锅中汆一下，马上捞入冷水中浸凉，沥干水分；油入锅中烧热，加入花椒、大料、糖色炸出香味，捞出花椒、大料，制成椒油。
将沥干的空心菜切成1.5cm长的段，放入盆内，加入酱油、味精、精盐、醋、姜、蒜搅拌均匀，倒入椒油，装盘即成。
在制作椒油时，不能让花椒、大料在锅中继续炸煳，而失去香味。加入糖色的目的是使椒油变成红色，起到增色调味的作用。