作为山东人，对海参的感情比一般人要深许多…… 海参是个珍贵的营养品，同时处理起来也非常麻烦，所以平时自己在家吃并不多。但偶尔想吃了，也会自己动手做，下面分享几个自己做得比较好的吃法； 要说海参怎么做才好吃？其实关键是处理海参，把海参处理好以后怎么做都好吃。我比较喜欢清炖的做法，所以这里以清炖为例介绍怎么处理海参。
处理海参要先去掉海参的内脏和沙子（海参的内脏容易消化，但是味道不大好）。
然后用清水煮一煮，一边煮一边撇去浮沫，直至干净无沫即可。
这样处理过的海参，吃起来口感更好。 还可以把海参切成块，然后打一个鸡蛋，放点淀粉搅成糊状后下锅炒一炒，这样做出的海参口感软嫩，非常好吃。
当然除了清炖、红烧以外，可以做海鲜汤，也可以做成沙拉。比如可以拌个黄瓜丝儿，做个凉拌海参。
或者用小米蒸个海参馅儿，做出类似饺子馅儿的口感。 其实只要用心去发掘，就会发现生活中并不缺少美食，只是缺一双发现美的眼睛。
米占起优质答主海参好吃，也鲜，营养含量高，滋补……相信大多数人对海参都不陌生，而且知道海参是非常有营养的一种食材，具有补肾壮阳还有美容养颜的效果，适合老幼人群食用，如今市面上的干海参以及活海参并存，不少人还是想买干海参自己泡发后再食用，毕竟现在的活海参有注水死海参的嫌疑，也不保险。而海参的干参保存时间更长，又便宜一些，所以很多人买干海参。
干海参的泡发其实并不麻烦，用的是浸发的方法，但是一定要静置在冰箱冷藏室内，防止变质。泡发的时间至少需要5-7天，时间不够泡发不开会影响海参口感和营养，泡发后的海参建议保存在冰箱冷藏室的水里，一般可保存10天左右，吃多少取多少。
发好的海参既可凉拌又可做热菜，也可以加甜品炖汤，今天来分享4道海参的家常做法，简单易学，又滋补鲜美，经常吃能补肾壮阳，滋养身体。
凉拌发好的海参
原料：海参2根、黄瓜1根、鸡蛋1个
制作：1. 海参洗净撕成条；黄瓜切丝，葱白切丝，胡萝卜切丝； 2.热锅少油中煎熟鸡蛋，切条丝；；3.将海参、鸡蛋、黄瓜、胡萝卜丝和葱白等一起放入盆中，加入盐、料酒、酱油、香醋等调味料拌均匀。
海参烧肥肠
原料：发好的海参2根、卤肥肠300克、青椒2个
制作：1. 将海参切成块，卤肥肠切成滚刀块，青椒切成片；2. 热锅凉油，油热后先将青椒片煸炒变软盛出来；3. 再将海参块放入锅中煸炒一下；4.加入卤肥肠片到锅中翻炒两下；5. 加入料酒和少量的水炖煮 ；6. 加入适量的盐、胡椒粉调味，放入青椒片翻炒一下就可以出锅了。
排骨炖海参萝卜
原料：发好的海参2根、萝卜1块、猪小排400克、葱姜片适量
制作：1.热锅凉油，将排骨下入锅中煸炒至排骨边缘微微发黄，加入葱姜片一起煸炒； 2.加入料酒和适量的水炖煮10分钟；3. 加入海参和萝卜块及酱油炖煮；4.最后加入盐调味翻炒均匀后盛盘。
干海参炖鸡汤
原料：发好的干海参2根、鸡肉300克、黄芪1块、党参1根、红枣6个、枸杞子30粒
制作：1.热锅凉油，将鸡肉块下入锅中煸炒；2.煸炒至鸡肉表面微微泛黄时加入葱姜片、黄芪、党参等继续煸炒； 3.加入料酒和水大火煮开后转小火煲25分钟；4.放入海参和红枣煲5分钟后加入盐调味；最后加入枸杞子再略微炖一下就可以关火盛碗了。
