包头白菜怎么炒好吃？
@包小柔 的答案很好，我再补充一个，这是去年十月我在包头拍的，当时觉得这菜太漂亮了，忍不住拍了一下，问老板才能知道做法，可惜后来忘了问。 这是一道很精致的菜，食材的色泽搭配，让人印象深刻。
用料： 大白菜（或者包菜）、豆腐皮、红甜椒、黄甜椒、香葱、生姜、大蒜 调料： 盐、生抽、白糖、老抽、干辣椒段儿、花椒、豆瓣酱 步骤： 1.葱切葱花、姜切片、蒜切成末；红辣椒剪成小段儿；豆腐皮清洗干净后切丝备用 2.锅内倒入油，放入红辣椒段和花椒，小火爆香 3.倒入切好的豆腐丝，转大火，不断翻炒至豆腐丝变软，加入一勺豆瓣酱和切好的葱姜蒜末，继续翻炒均匀 4.倒入洗好的大白菜，转中火，快速不断地翻炒，使菜叶和菜梗部分能够受热均匀，充分入味 5.调入两勺生抽、半勺老抽、适量盐和糖（盐可以不用多放，豆瓣酱比较咸），继续翻炒片刻，使味道混合均匀，就可以关火出锅啦~ 小贴士：这道菜其实非常简单快熟，但是需要掌握好火候和时间，不要太早放盐以免脱水，也不要等到炒软了后再放盐。 如果喜欢软糯口感的，可以在炒好后闷一会儿再出锅。 这样一道色香味俱全的下饭菜就做好啦！你学会了吗？