嫩蚕豆炒什么好吃？
我是南方人，很爱吃蚕豆，我奶奶每年春天都会种一些蚕豆，等到夏天的时候，就可以摘下来炒着吃或者做泡咸菜了。 炒蚕豆其实很有讲究的，首先要挑选颗粒饱满的蚕豆，这样炒出来才会香酥可口。然后要把蚕豆用清水浸泡半天左右，如果时间太短，炒起来会老掉。 很多人在做嫩蚕豆之前，都会选择用水焯一遍，我奶奶说这样做不对。应该把泡好的蚕豆捞起来沥干水分待用。 接下来就是炒了，一定要用猪油，而且要大火快炒，锅里不能太干也不能有水，不然都会很难吃。 另外，炒蚕豆的时候加入少许白酒和食盐，会更香哦！ 我喜欢吃辣，所以在出锅以前会撒入适量的辣椒粉，这样吃起来就更有味了。你们也试试看吧～