脱皮小麦做什么好吃？
我们家乡有种奇怪的风俗，就是小孩出生以后父母会到土地庙烧香祈祷，如果是在夏季就供奉黄瓜，冬季就供奉萝卜。祈求神灵保佑孩子健康成长。 我的童年是在新疆度过的，那里6月就有新鲜黄瓜吃了，所以童年时我对这个风俗很能理解，认为这是很正常的事。后来到了新疆以外的地方，发现很多地方都有这个风俗，才知道这是一种流传甚广的民间习俗。
我有个爱好，就是对各种食材很感兴趣，特别是那些被人称为废料的食材更引起我的好奇心。今天说的这道菜就和我小时候生活有关，是我在故乡时最讨厌吃的两种蔬菜----韭菜与鸡蛋，用它们做出来的美味佳肴。
做法：
1.先把面粉和发酵粉搅匀了倒入温水搅拌成稀糊状，放到温暖的地方发酵（夏天只需要几个小时）。
2.等到面糊发到两倍大左右的时候，把发好的面倒入笼屉内蒸熟（一定要熟透才行）。
3.把蒸熟的的面糊倒在案板上用力揉均匀，然后擀成薄片备用。
4.锅里倒油，油热后倒入打散的鸡蛋液，炒熟后放葱花拌匀出锅备用。
5.另起锅，倒油，油热后倒入剁碎的韭菜炒熟，加入盐调味即可。
6.在案板上铺上一层保鲜膜，然后把炒好的鸡蛋铺在上面，用模具压出形状，中间再凹个洞。
7.最后把烙熟的馅饼切成块儿，拌上刚刚炒好的韭菜就可以了。