家常长江豆怎么炒好吃？
用料：豆角，干辣椒，花椒，食盐，味精，鸡精，食用油。
1、首先把所有的食材都准备好，然后就开始做。
2、首先把干辣椒剪成小段，当然你也可以用新鲜的辣椒，这样颜色会更好看，但是要辣味就不会那么的浓。再把豆角洗净去筋切成小段备用。
3、把炒锅上灶烧热，然后放入食用油（多放一些），烧至5成热时，放入豆角炸至表皮起皱，成熟度7.8成熟时捞出。炸豆角的时候一定要注意火候，因为这个火如果很大的话，容易糊，小的话，又不能熟，所以一定要慢慢的熬。当然，也可以不油炸，直接炒，那样就不是这味儿了。
4、炒锅内剩下的油继续加热，油热的时候下入干辣椒，花椒炸出香味后倒入炸好的豆角快速翻炒，加入适量食盐，味精，鸡精调味。一定要注意的是，盐最好是最后放，防止豆角吸水回潮。