鸽子怎么做好吃有营养？
我吃过很好吃的鸽子汤是广东湛江的，当时跟着团长下部队慰问，中午在一家很不正宗的餐馆里吃到的！ 那家店面非常小，和团长点完餐后，在门口等着上菜的时候看到路边摊上有卖菠萝的，于是买了一个准备边吃边等，这时老板把一个盛着清水的盘子端过来，说是用来洗水果的，顿时对这家的卫生程度有了重新的认识……不过那天吃得非常开心，那只鸽子味道好极了。
下面推荐的做法是我自己琢磨的，特点是简单、快捷，营养价值保留得比较好（相对饭店做法）。如果喜欢重口味的可以用干辣椒或者泡辣椒来炒，但我用的都是家常调料，味道足够了。 我用这种办法做过野鸡（飞鸡鸭），做过土鸡，做鸽子最好是用新鲜的（冰鲜的可以冷冻12个小时以上），如果一次做多了可以分装成小块冷冻起来，吃之前取出来放冰箱冷冻室解冻即可。
原料：鸽子1只、葱3根、生姜4-5片。
配料：八角2个、桂皮1块、香叶4-5片、丁香6粒、干辣椒5个。
调料：食盐8克、生抽15ml、老抽5ml、植物油适量。
步骤：
1.鸽子洗净，放入加有姜片的冷水锅中，大火煮开后继续焯2分钟，然后捞出用清水冲洗掉浮沫；
2.锅里放油烧热，放入葱姜爆香，然后放入香料和干辣椒炒出香味；
3.倒入生抽、老抽，调成颜色合适的酱色；
4.放入鸽子，加入清水（水没过鸽子为准），大火炖开后转最小火慢炖一个半小时左右至筷子能轻易戳穿鸽子的皮。
5.出锅前15分钟左右加入适量食盐搅匀即可关火食用了。